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益豪課堂

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2014-11

餅店連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)工作

現(xiàn)代餅店連鎖企業(yè)的發(fā)展很大程度上取決于生產(chǎn)、銷售和產(chǎn)品推廣。如何能三位一體,靈活運(yùn)用,環(huán)環(huán)相扣,是管理者面臨的重要問(wèn)題。反之,連鎖店開的數(shù)量越多,有可能利潤(rùn)增幅愈少;發(fā)展愈快,失敗的危險(xiǎn)愈大。只有將各個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)分,進(jìn)行針對(duì)性訓(xùn)練,提高各級(jí)員工的工作能力及個(gè)人素質(zhì),才能適應(yīng)未來(lái)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理要求。

2014-11-14

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歐式蛋糕制作常見(jiàn)問(wèn)題

海綿蛋糕因其結(jié)構(gòu)類似于多孔海綿而得名,國(guó)外又稱為泡沫蛋糕,國(guó)內(nèi)稱為清蛋糕。海綿蛋糕一般不加油脂或僅加少量油脂。它充分利用了雞蛋的發(fā)泡性,與油脂蛋糕與其他點(diǎn)相比,具有更加突出的、致密的氣泡結(jié)構(gòu),質(zhì)地松軟而富有彈性。

2014-11-13

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2014-11

面包改良劑的特點(diǎn)和功用

面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。簡(jiǎn)單地說(shuō),面包改良劑是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長(zhǎng)貨架期一種烘焙原料。

2014-11-10

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2014-10

烘焙店如何做好品牌推廣策劃

品牌定位是經(jīng)常向消費(fèi)者宣傳的那部分品牌識(shí)別,目的是有效地建立品牌與競(jìng)爭(zhēng)者的差異性,在消費(fèi)者心智中占住一個(gè)與眾不同的位置。在產(chǎn)品越來(lái)越同質(zhì)化的今天,要成功打造一個(gè)品牌,品牌定位已是舉足輕重。

2014-10-28

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